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吴迪:舌尖上的中国让全世界都很紧张

  民以食为天。中国人对吃的问题真的很关心,微信朋友圈里转发最多的一个热点,往往就是食品安全的文章。其实关心中国人吃的问题的不光是中国人自己,很多中低收入国家的人也关心,因为中国是全世界最大的粮食进口国,很多时候中国人吃饱了、吃好了,往往意味着他们就要挨饿了。阿拉伯之春有很大一部分原因,就是因为埃及等国人民因为粮食涨价,民不聊生而发生的。中国人越来越富裕,吃的也越来越丰富,结果吃到最后,中国人吃的问题不仅影响到了像埃及这样处在经济地位下游的国家,连上游的发达国家都开始紧张了。

    美国的牛肉零售价格飙到了每磅5.28美元左右,是1987年以来最贵的一个价位,而眼下烧烤季节将近,正是热情的爱喝啤酒的美国人民最需要牛肉的时候。吃不起牛肉怪谁?当然是要怪中国人,他们已不满足于猪肉和鸡肉,中国人有更多的钱去消费牛肉,特别是鲜美的T骨牛排。官方数据显示,去年中国的牛肉进口量比前年翻了两番。中国对牛肉的胃口是如此之大,各路肉商借道越南和香港大量走私牛肉进来。走私数据官方记录不了,但你一看越南和香港的牛肉进口数据就会发现猫腻,因为这两个地方的牛肉进口增长,都远远大于当地的牛肉消费增长,很明显有相当大一部分牛肉是在明修栈道暗度陈仓地偷渡来中国。中国人对牛肉的胃口是如此之大,以至于美国的肉商开始为牛肉的供应问题而紧张,最近美国的牛肉期货已经涨到了创纪录的水平。更为火上浇油的是,因为西部的严重干旱,美国今年的牛群数量已经降到了61年来的最低水平。

    当美国人民喝着啤酒却买不起下酒的烧烤牛肉时,想到馋嘴的中国人抢走了他们的牛肉资源,会是什么心情?富裕起来的中国人真是太可怕了,难道不是吗?

    由此笔者想到某知名学者说过,中国不应该担心粮食自给自足的问题,因为中国有庞大的外储,缺啥在国际市场上买就行了。笔者在2011年发表的《粮食的危与机》中指出过这种论调的致命缺陷:“中国目前的年均粮食产量是4亿5000万吨,如果连续两三年发生严重灾害,中国的粮食产量可能会减少到3亿吨,不足的1亿5000万必须依赖进口,而世界市场的年均粮食供应量目前是2亿4000万吨。全世界把粮食贸易的63%都供应给中国是极为不现实的。那将势必造成粮食价格的极度扭曲和全球范围的饥荒。”也就是说,要中国缺啥就在国际市场上买的话,到时候饿肚子闹街头革命的国家恐怕就绝不仅限于阿拉伯世界了,连吃不上好牛肉的美国人民恐怕都不干了。经济学者如果真的在意中美保持良好关系,就别再宣传中国不要考虑粮食安全的论调了。有钱不代表就不用考虑别国人民吃的问题,要不然美国人民早晚会为了牛肉问题和中国打起来。

    中国的粮食安全不但让自己头痛,让埃及这样的穷国头痛,也让美国这样的富国头痛。因为纸币是无限的,好粮食,好牛肉是有限的,中国的好胃口会把别国的胃口逼到墙角,这会成为“中国威胁论”的好素材,不利于中国的和平崛起和中美关系的和谐发展。

    中国目前是全球第二大稻米进口国,全球前10位的玉米进口国,前20位的小麦进口国,最大的大豆进口国。中国的大米进口量在2012年比上一年翻了两番,在不远的将来,就会成为世界最大的稻米进口国。为了满足中国粮食进口的巨大胃口,许多国家的人民都将面临饿肚子和环境破坏的危险,比如巴西就毁掉了很多雨林来种大豆出口到中国。当中国人享受着美味佳肴的时候,可否想到这些而有一丝内疚?

    更具有讽刺意义的是,中国作为世界最大的谷物进口国,结果进口的这些玉米、大豆、小麦,有相当大一部分不是给人吃的,而是用来做动物饲料的。中国人富了,吃的肉更多更好了,这是大量进口粮食的一个最重要的原因。粮食本来是给人吃的,结果却越来越多地喂牛和猪了。要产出一公斤牛肉需消耗8公斤谷物;除此之外,放牧牛群还需要毁掉一大片森林或耕地。另外从水的角度来看,要产出一公斤牛肉需消耗15立方米的水,而产出一公斤谷物只需要0.4至3立方米水。

    中国是个森林资源严重失衡,耕地资源和水资源严重匮乏的国家,没有足够资源来成为一个可持续性的肉食国家,结果为了满足中国人对肉的欲望,别的国家就要毁掉森林,耕地和耗尽水源来放牧牛群等家畜。嗜肉对中国来说真的不是一条光明大道。

    笔者是个佛教密宗修行者,因此对印度文化比较感兴趣,结果发现一个有趣的现象:印度的人均肉消费量连中国的十分之一都不到,倒不是因为印度人穷得只有中国人十分之一的收入,而是因为印度人的宗教信仰和大乘佛教一样提倡素食。由此笔者想到,为了避免中国成为一个疯狂的食肉国家,有必要大力推广佛教。这对于中国的粮食安全,世界的饥荒问题,乃至环境保护都有极大的好处。拜物教的信徒权把我这个倡议当笑话听,但背后的道理确实是很严肃的。疯狂地吃肉对中国乃至世界的粮食安全,都是一个巨大的威胁。

    舌尖上的中国真的让全世界都很紧张。

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