这几年，“舌尖上的安全”发生了哪些变化？

“根据英国经济学人智库发布的《2017全球食品安全指数报告》，中国在113个被评估国家中综合排名第45位，其中在食品质量与安全一项排名第38位，处于中上等水平。作为发展中国家，能达到这样的食品安全保障能力，实属不易。”

制造变质造

当下，我国居民选择消费品不再把价格作为唯一标准，而是更注重产品的品质。可以说，优质、美观又方便的消费品逐渐开始引领高品质消费的方向。尤其在食品行业，属于民生问题一大重点，消费者热切关注的问题之一。

新的消费观念引发了从消费端倒逼供给侧结构性改革，食品企业生产更加关注产品本身质量，向市场源源不断提供优质的、健康的、经过检验的安全食品，满足了消费者的需求，形成良性循环，为健康的食品市场的发展提供强劲持久的动力。

握在手里的“互联网”

互联网的浪潮可谓席卷各行各业，对于食品安全的推动，一方面体现在食品安全科普上，加强了食品安全常识的普及，满足了群众对食品安全信息渠道的需求。

另一方面，互联网在信息可得性、集中性方面的优势，为食品生产信息透明度提供了便利了。如今人们的生活可以说握在手里，手机使用的便利化促生了线上交易和无现金生活，而食品行业也抓住这一点，将食品信息集中，再通过手机展示给消费者，无需电话、网页、机构查询验证，扫一扫就可以“掌握”食品安全。

食品追溯体系的覆盖

消费者对于食品安全质量信息具有强烈知晓需求。2015年新版《食品安全法》实施，明确提出企业应建立溯源体系，保障食品安全。

5日的2018年政府工作报告中，又提出实施健康中国战略，要求创新食品药品监管方式，注重用互联网、大数据等提升监管效能，加快实现全程留痕、信息可追溯。

食品溯源技术和监管体系是食品安全的必要保障，发展相关技术可以对食品生产者起到威慑作用，也可以在出现问题时做到及时解决和事后的分析研判。食品溯源技术的应用与普及，是对于现阶段我国食品安全把控的最理想手段之一。

作为国内唯一的食品溯源技术研发的科研院所，北京中康溯源食品安全技术研究院致力于协同企业向市场传递来源可溯、品质可靠的产品，不仅凭借着高性价比、优质服务和简单快捷的操作，赢得了企业们的认可和信赖，同时也为其他企业建立全过程可追溯体系起到借鉴示范作用。