食事观察 优质的农产品资源是食品工业发展的根基

　　中国食品报讯 （综合）当下，在河北、山东、内蒙古等产奶大省区，“倒奶杀牛”事件引起社会各界广泛关注。虽然国家出台了很多保护政策，但始终未能避免。农产品是食品工业的基础和命脉，作为食品企业，在产品开发与产品深度开发中，更多是依靠农产品优质的资源作保障，食品企业有责任及时在危难之时伸手相助帮扶农民。

　　我国农产品并不过剩。菜贱、果贱、肉贱、奶贱伤农的事件不断出现，原因之一就在于广大农民虽然接受了先进的现代化农业技术，但是缺乏以大农业格局和集约化模式为核心、以同食品工业进行有效融合为目的的现代农业观念。在小农经济思想的主导下，农产品流通永远落后于消费需求，在独自跟风的生产方式下，小群体农户根本没有能力抵御市场风险。而要改变这种状况，最有效的方式不是国家输血，更不是“农户自残”，而是下游食品生产企业的积极介入与扶植。

　　当前，有不少规模企业在农村建立了原料基地，把一部分农产品包下来。但是这种做法并不能改变农产品生产势单力薄的格局和农民单打独斗的现状。真正有效地帮农助农是食品生产企业支持和扶植有集约化生产能力的农业经济实体，并与这些实体形成合作而不是雇佣关系。一旦这样的农业经济实体形成规模，“蒜你狠”“姜你军”及“倒奶杀牛”等事情，就可能大幅减少。

　　支持现代化农业建设，企业将获得三大利好：一是趋势利好，未来的经济是融合性经济，已经基本完成现代化建设的食品工业势必向上游的农业产业释放自身的能量，开辟新的蓝海。二是产业利好，食品企业打造出现代化农业经济实体，获得了先进思想、技术、信息的新型农民，势必以价格低廉、品质优秀、供给稳定的农产品反哺食品工业。三是政策利好，政府对三农问题的日益关注，食品安全关口的逐渐上行，必然会带来新的更有力的惠农政策，享受这些政策福祉的绝不仅仅是期待转型的农民，还有及时参与到现代化农业之中的食品企业。