为消费者提供安全放心质量可靠的瓶(桶)水有多难

　　中国食品报讯 （记者叶青）瓶(桶)装水作为食品中的一大类，质量问题始终在我们身边出现。近日从国家食药监管总局公布的本年度第二阶段19类食品及食品添加剂的监督抽检信息中获悉，其中瓶(桶)装水791种瓶装水被曝不合格。

　　近791种瓶（桶）装水不合格有：

　　娃哈哈饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格

　　汇源纯净水（550ml/瓶）：菌落总数不合格

　　怡宝饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格

　　天地泉饮用纯净水（600mL/瓶）：菌落总数不合格

　　乐百氏纯净水（18.9L/桶）：霉菌和酵母、菌落总数不合格

　　甜源饮用纯净水（18.9L/桶）：电导率不合格

　　御泉纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格

　　悦力桶装饮用纯净水（18.9L/桶）：菌落总数不合格

　　帕尔玛冰爽橙碳酸饮料（550ml/瓶）：苯甲酸不合格

　　云雾山泉水（11.3L/桶）：菌落总数不合格

　　QING龙泉饮用纯净水（18.9L/桶）：大肠菌群不合格……

　　据一专业机构调查,在城市里桶装水的普及率已高达60%以上。然而近年监管部门的抽查结果显示，总会有不合格的产品出现。李教授详细分析了桶装水在生产和流通过程中可能出现的安全隐患。有关专家认为，桶装水的生产到流通、消费各环节都有可能出现质量问题。

　　水源

　　桶装水矿泉水的水源来自于地下水。当水源地附近发生污染时，有毒物质可能会渗透到地下对水源造成污染。有专家说，中国仅合格的矿泉水源就有3000多个，但问题是一旦它们被国土部门认定为合格，即使多年后也不会再进行任何后续的检查。“管理部门更多关注的是成品水中出现的问题。”

　　从地下抽取出的水经管道直接流入工厂的消毒设备，其间完全不与空气接触。“管道与过滤设施需要定期反冲洗和清理，否则所谓的消毒过程本身就会变成一个污染的过程，”除了政府部门定期的抽查之外，饮用水行业十分依赖生产厂家的自检。在水已入桶后密封进入库房后，抽取同批次中的几桶水进行化验，是桶装水出厂前最后的一道安全防线。

　　“没有任何一家企业，无论大小，能够保证自己生产的水100%达标。因此出厂前的自检显得尤为重要。

　　容器

　　盛水容器的安全隐患同样令人担忧。据了解，瓶装水所使用的瓶子材料要比桶装水所使用的要求低得多，为聚乙烯（PE），因为这种瓶子不会被重复使用。而18.9升桶装水容器所使用的材料必须为食品级的聚碳酸酯（PC），每个桶通常要循环使用约40次。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会公布的数据显示，每年全国桶装水桶的产量约为1500万只，而市场需求超过了2000万。

　　如果同时举起一只合格的桶和一只不合格的桶，将它们朝向太阳，可以清楚地看到好桶呈现出透明无杂质的淡蓝色，而次桶的颜色要深一些，质地也更为粗糙，透明度相对较低，并有更多划痕。但是当没有对比的时候，一般人很难看出一个桶是否为合格产品。

　　市场流通

　　几乎没有几个生产厂家选择直销它们的桶装水，通过经销商和分销商销售和配送是最常见的模式。然而也就是在这个环节中，生产厂家失去了对产品的控制。

　　“有些分销商就直接将自来水灌进水桶，并贴上知名品牌的商标，有些用假的劣质水桶取代合格的水桶。”此类事件曾被查处。

　　即使是当桶装水已经被安全的运到了消费者的家中，危险仍然没有消除。桶装水需要借助饮水机来饮用。很多人都以为饮水机非常方便卫生，却没想到需要经常清洗它。他还说已经开封放上饮水机的桶装水，应该在一周内饮用完毕。当桶装水被放到饮水机上后，空气和灰尘便开始大量涌入，因为只有放入空气来平衡大气压，桶中的水才能依靠重力作用流出出水口，而这样又给细菌制造了适宜的生长条件。

　　专家说，“开封后的桶装水不仅应在一周内饮用完毕，还应存放在不被阳光直射的环境中。并且饮水机最少应该一个月清洗一次。”

　　责任主体生产者应当引起高度的重视，在生产、运输、销售各环节严格强化管理，为广大消费者提供安全健康放心的产品。监管部门也当采取强力措施，对多次出现产品质量问题的责任人当严厉处罚，也可以考虑处以极限处罚。