邓海建：吉野家事件，“易粪相食”的寓言

　　记者以应聘者身份暗访连锁快餐店吉野家的几家店面发现，有的店内的碗具、筷子、托盘未按要求清洗、消毒。有的店员工抹布入锅后捞起就走，更有甚者，用过的碗和废弃米饭直接再端上桌。（3月15日《京华时报》）

　　“良心品质”是吉野家网站上的宣传词，事实上，其不堪的卫生现状足以够得上“丧尽天良”。315是个令人纠结的日子：期盼着爆料后的真相大白，又害怕自己也会躺着中枪。各种迷局既令人眼花缭乱，又让人胆战心慌：农夫山泉有点“悬”、动辄十万的防爆膜其实就是为“人傻钱多”代言、硼砂浸泡猪肉瞬间变“牛”、华润超市烂水果切拼再售……你想到和想不到的，在“曝光专辑”里，都组团存在着。

　　据说315晚会已经成为“春晚”后的新民俗，耸人听闻的桥段，佐证着不久前中国社会科学院社会学研究所的社会心态蓝皮书《中国社会心态研究报告2012-2013》，“目前，中国社会的总体信任进一步下降，已经跌破60分的信任底线。人际不信任进一步扩大，只有不到一半的调查者认为社会上大多数人可信，只有两到三成信任陌生人。”当无下限、无底线的坑蒙拐骗横行在市场交易的舞台上，商业诚信斯文扫地，社会信任如何安然无恙呢？这是个悖论：不曝光吧，消费者权益难以有效维护；曝光吧，千疮百孔的信任机制只会更令人恶心掩鼻。

　　我们希望一个干净的市场，起码是卫生和健康的。但现实又陷入“易粪相食”的怪圈：就好像每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，但长此以往交互下来，每个人吃的都可能是垃圾。卖馒头的小伙子当年也在电视暗访中声明“打死也不吃”，但不吃馒头总要吃饭、喝水；据说做果冻的也从来不吃自己的产品，但总要喝奶粉、吃饼干……社会分工精细化之后，自给自足的田园牧歌式生活已经终结，人与人之间的商品关联更为深刻，每个人都不可能是一座孤岛，没有人能独善其身。即便自种自食，空气是流动的，水源是流动的——除非自己租个星球，逃离地球。遗憾的是，诸多行业的有毒食品制造者都选择了“笑看别人吃”这种思维方式——然而，在这场博弈中，本地人不吃、制造者不吃，谁又是最后的赢家呢？说白了，不过就是在“易粪相食”而已。

　　“食”者，仁者良心。遗憾的是，我们的一些食品及餐饮服务，正在竞相进入“比贱时代”，比的是假恶丑的底气和胆量，等到有一天，真的“一砖拍下去就是一张元素周期表”的时候，还会把丑闻当做冷幽默看？就在去年，复旦大学研究生吴恒因创办食品安全网站，绘制中国食品安全问题形势图而一夜成名，“掷出窗外”一度成为流行语汇。只是，我们吃的用的，林林总总，都“掷出窗外”了，还能活命吗？“吉野家事件”，不过是“易粪相食”的又一则寓言，溃坏的底线链条，早到了该重整河山的时刻了。