莫让食品追溯可望不可及

这几年来，不断发生的食品安全事件让国家对食品安全问题越来越重视，为了保障中国食品安全，今年我国食品安全法修订草案中也强调食品企业要建立来可溯源，去可追踪的食品追溯制度，国人对食品安全追溯体系有了更多的认识和期待，而食品全程可追溯在几年前对消费者来说还是一个新事物。

上周末，“食品工业企业质量安全追溯平台”正式开通。6家乳企等企业及食品被作为先期试点纳入可追溯平台系统。这让国人对食品追溯体系充满信心和期待。而事实上，食品追溯体系在现实中进行的并不是一帆风顺。

首先是平台查找不便，在网上搜索发现，类似平台太多，很难找到该的平台。其次是可追溯食品太少。目前很多蔬菜，肉，奶粉，白酒等等都宣称已经实现全程可追溯，而消费者去购买时候才发现提供全程可追溯的食品寥寥无几，大部分食品仍然没有任何二维码溯源标识，仍然在裸奔。最后就是提供的追溯信息太少。食品追溯顾名思义就是给消费者提供该食品从“头”到“尾”的详细信息，每一环节都记录在列。但是市场上现在一些可追溯食品提供的都只是保质期、产地等基本信息外，而消费者更想知道除此之外，产品的检验报告、原料合格证明，产品营养成分表、配料表、食用标准等更详细的信息。

     事实上，对大多数食品企业来说，全面实现食品追溯还只是空中楼阁，企业要实现食品全程可追溯还需一段路要走。消费者对可追溯食品及食品追溯体系认知度很低，生活中还没有主动选购可追溯产品意识，即使购买了可追溯食品，还是有人不去使用该功能，没有最大发挥二维码追溯技术的优势。 另外，食品企业建立可追溯体系的动力不足，也还有一定的难度。要建立可追溯系统，企业需要添置设备、软件及相关人员培训，这必然会增加成本。况且要实现从农田到餐桌每一个环节的有效监控难度较大，短时间也带来不了经济效益。所以高投资低回报让很多企业不愿做追溯体系。此外，我国并没有健全的食品追溯法律法规，这也是我国食品追溯体系建立缓慢，效果不明显的原因。

食品追溯体系的建立并不是一朝一夕的事情，需要我们共同努力。据中国食品追溯小编了解目前除了国家建立的食品追溯平台，市场上还有很多企业自主研发的食品追溯平台，比如第三方食品追溯平台已经可以实现食品“从农田到餐桌”的全称可追溯，开始投入使用了。

虽然构建食品追溯体系的路上困难重重，但是谁也不能否认建立食品追溯体系是利国利民的好事，它将给中国食品安全带来的是根本上的保障。前路艰辛，但是每一步都是进步，都会让国人对中国食品安全多一份有信心！