6家乳企试运行追溯体系 能否把关质量安全

央广网财经北京6月14日消息 据经济之声《天下公司》报道，在发生多起重大安全事故之后，国产乳粉能否重拾国人信任呢？现在还不能肯定，不过至少各方正在努力达成这个目标。

　　一方面，国务院最新公布了乳业兼并重组时间表和部门具体分工。到2015年底，争取形成10家左右年销售收入超过20亿元的大型婴幼儿配方乳企集团，前10家国产品牌企业的行业集中度达到65%。

　　另一方面，中国乳制品工业协会最新推荐了第三批“国产婴幼儿配方乳粉新品”。光明终于有产品入选，还首次引入了外资品牌雀巢，一共涉及7家乳企。

　　与此同时，质量安全追溯体系也在加速推进。今天在呼和浩特举行的体系建设试点交流会上，工信部总工程师朱宏任表示，以食品工业企业为主体的质量安全追溯系统平台已经初步建成，并开始试点运行。

　　朱宏任：在消费品工业司牵头指导之下，工信部所属电子一所、软件与集成电路促进中心、人民邮电报等单位的试点企业，投入专门的人力、物力和财力，加强技术开发应用和衔接，确定了法定可追溯信息群，成功试行了基于物联网的二维码标识编码，以及基于智能手机的追溯扫描软件，在国家食品工业企业诚信体系平台的基础上，拓展了食品质量安全追溯的功能。

　　工信部消费品司副巡视员高伏介绍，有6家婴幼儿配方乳粉企业，包括内蒙古伊利、蒙牛-雅士利，以及黑龙江完达山、北京三元、福建明一和辽宁辉山，已经开始试运行质量安全追溯系统平台。

　　高伏：去年初，消费品司会同规划司、科技司、信息化推进司、通信发展司等单位，研究制定了食品质量安全追溯体系建设试点工作方案，并确定了先期在婴幼儿配方乳粉、白酒行业开展试点。其中婴幼儿配方乳粉企业选择了4家，后来又有2家主动参与进来，一共6家，白酒是选择了茅台、五粮液。能够看到追溯管理对企业形象塑造、市场认可、品牌宣传等深层次的影响。

　　试点工作技术协调组的陈女士，现场演示了追溯系统平台的使用。企业需要上传31个数据项，这些数据被进行分类，消费者通过手机APP扫描婴幼儿乳粉产品上的二维码，就能直接查看到产品的产地、生产日期等各项数据，也可以直接登录平台查看。

　　陈女士：第一类是产品信息，除了有食品名称、净含等信息之外，我们特别的告诉消费者这个产品的生产工艺，第二类是企业信息，除了企业名称、地址之外，还特别有诚信证书编号以及生产许可证编号。比如消费者点击诚信证书编号，可以看到获得证书的有效期和发证单位。

　　作为试点企业之一，伊利的董事长潘刚说，建立乳品质量可追溯体系，是一个趋势，最近曾经到访伊利的荷兰皇家菲仕兰坎皮纳公司公司，也有这样的做法。

　　潘刚：菲仕兰公司从2012年开始将运奶车上的奶取样，通过样品上的GPS芯片，进行追溯。这种做法和伊利从2004年开始着手实施的GPS追溯系统，有许多相似之处。这样看来，在食品安全这个问题上，全球的乳品企业面临的挑战是一样的，而大家寻找到的解决之道，也颇有相似之处。

　　今天，经济之声记者刘楠也到了伊利集团位于呼和浩特的一家工厂参观。详细情况我们马上连线刘楠。

　　记者：今天下午我参观了伊利集团位于呼和浩特市金山新工业园的奶粉加工厂，这个工厂被伊犁方面称为是一个样板工厂。之所以把它叫做样板工厂，不仅仅是因为它在技术上领先，而且还在于在这个厂区里面，从牛奶的接收到奶粉的产出，整个生产过程都可以乘坐观光电梯还有观光车等设施来进行观看。

　　这个地方以液态奶生产基地、研发中心、检测中心等其他机构共同构成了一个占地2200亩的产业园。在参观过程中我发现，其实占地面积最大的还是精品奶源基地，它的占地面积达到了1万2500亩，里面有包括玉米种植、牧草培育、奶牛培养，是一个一体化、现代化的综合牧场。据负责人介绍说，这里有1万5千多只多奶牛，而且全部都是高产的荷斯坦奶牛，一只荷斯坦奶牛一年的产奶量高达10吨。在参观过程中，据这个工厂的负责人介绍，伊利集团去年在4月份的时候就已经率先被选定为全国食品质量安全追溯体系建设的试点单位。

　　主持人：在你参观过程当中，有没有发现伊利的产品追溯有什么措施是值得其他奶企学习甚至是值得我们关注的吗？

　　记者：其实早在2004年的时候，伊利就已经率先借鉴国内外的经验建立起了婴幼儿奶粉质量安全的追溯体系，消费者现在可以通过智能手机扫描或者上网查询每一罐奶粉包装上的二维码标签，就可以轻松实现各类产品信息的提取，比如说这罐奶粉的生产日期、生产的工厂、配方，产品合格证、适用范围等，一共有30项信息。

　　如何通过二维码就能查到这么多信息？据工厂的工作人员介绍，其实从一开始这个工厂就给奶牛建立起了一份档案，记录了这头奶牛从出生到每一次挤奶所有的数据，追踪它每一个生产环节，以及出厂之后产品具体的销售区域等，然后再把这些信息集合在一起，和一个二维码相连接，然后放到食品安全追溯平台上，用户通过扫描二维码就可以在平台上看到这些数据了，其实这也就实现了产品安全的可追溯。

　　负责人还特别强调，这个追溯包括两个方面：一个是正向追溯，比如说厂家发现问题了，就可以实现这个产品的冻结与召回。第二就是反追溯，比如说消费者在食用过程中发现这个奶粉有什么问题，就可以通过这个二维码查询具体的数据，一是查询真伪，二是查询生产的工厂，从而对经销商进行反馈。

　　其实这个二维码就像人类的身份证一样，让这些奶粉走到哪就能被追踪到哪。伊犁方面也表示，目前确实完全建立起了完整的产品质量追溯体系，在生产、库存、发运、渠道等等各个环节都可以实现精确的追溯，从而保证全产业链的食品质量安全。

　　食品安全是全球性课题，而对中国婴幼儿配方乳粉企业来说，显然更加任重道远。

　　今年两会期间，李克强总理在作政府工作报告的时候曾强调，人命关天，安全生产这根弦任何时候都要绷紧，要切实保障舌尖上的安全。

　　李克强：要严格执行安全生产法律法规，全面落实安全生产责任制，坚决遏制重特大安全事故发生，大力规范和整顿市场秩序，继续开展专项整治，严厉打击制售假冒伪劣行为，建立从生产加工到流通消费的全程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管机制，严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障舌尖上的安全。

　　有了质量安全追溯体系，消费者能买账吗？对此，企业是态度积极的，蒙牛-雅士利乳业（集团）股份有限公司IT部总监潘平表示，集团将加大投入，逐步把所有产品纳入追溯体系管理。

　　潘平：我们面向消费者的叫雅妈宝贝的APP，在里面实现了从扫码到自动的查询追溯，包括我们在微信端专门有一个产品的追溯。未来我们会以更多的人力物力资金的投入，提升整体的系统架构，包括支撑平台，提升整个运行效能，同时会逐步把所有产品的线都纳入这个追溯体系，进行全方位的管理。

　　专家点评

　　经济之声：对于消费者来说，他在意的往往不是出了问题以后这个奶粉是不是能追溯，而是不出问题，因为出了问题再去追责，那是另外一个层面的事情。

　　观察员况杰：应该说这个追溯体系对企业来说是一个约束，有了追溯体系的话，再加上相应的惩罚机制或者处罚机制的话，乳企会更加注重产品的质量。实际上这个追溯体系是一个比较初步的系统，至少还有两个问题需要我们进一步深入、研究，或者说进一步完善这个体系。

　　第一，现在这个追溯体系不够深入，现在还只能追溯到产地和生产日期，而荷兰的追溯体系可以追溯到是哪头牛挤出来的奶，它是通过GPS追溯，更加深入、更加细致，这样可能消费者会更加相信，另外对企业的约束力也会更强。

　　第二，现在这套体系是由工信部牵头建成的，而关于食品质量安全问题还有几个其他的部门，比如说农业部、国家食品药品监督管理局、工商局，这套食品质量的追溯体系是不是能够和其他部门协同配合成的一个完整的监督体系。

　　除了建立产品回溯方面的体系，还有一个必须马上要解决的问题，就是要提高我们的国标。

　　经济之声：李克强总理提到了监管、处罚、问责，包括这次质量追溯体系其实都说的是在事发之后我们如何去应对，但很多消费者更关心的还是如何避免食品安全问题，这又是一个全球性的难题，怎么看待这样一种矛盾？

　　况杰：食品质量安全问题是一个非常重要的问题，应该更加增强事前和事中的监管。此外，有了追溯体系应该还有一套问责体系，必须要有一个严惩的处罚机制，这样才能使我们的追溯体系真正起作用。