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市场上的血燕绝大多数都是假的






  血燕的产量非常低,以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说,几千个出产洞燕窝的山洞里,血燕的产量每年还不到1吨。在马来西亚,80%的血燕被当地人抢购一空,剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的,每月最多只有几十公斤。然而,市场上血燕的消耗量目前达到了两三百吨/月。这些数据说明了绝大多数消费者所消耗的是人造血燕,而非真正的血燕。
何为人造血燕呢?通常的做法,是将金丝燕的粪便放在一个大槽中,然后将准备好染色的白燕掩埋其中,大约两个星期后取出,白燕的表面就能呈现出红色。然后再使用两种化学药剂进行定型、固色,血燕就产生了。粪便含有氨,长期暴露在空气中会形成亚硝酸盐,于是血燕自然成了毒燕
  如何辨别真假血燕
  1.真的血燕干的状态下呈褐红色,不会呈鲜红的颜色。
  2.将燕窝浸在水中,然后用手指轻轻挤压,若毫不胶黏,那就是真燕窝。
  3.用火点燃干燕窝片,如果是真燕窝噼啪作响,但绝不会产生任何的火花。
  4.纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看,都不完全透明,而是半透明状。
  5.燕窝有特有馨香(还带点自然的金丝燕粪便腥味),但没有浓烈气味。
  6.血燕比较难炖开,
一般白燕的炖制时间是40分钟左右,而血燕需要1.5小时左右的的炖制时间。
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